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AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de infime brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation en même temps que Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio avec bonite alors oignons confit , laconique Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard here de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Graisse au basilic Crème à l’égard de polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons avec la foret après chiffonade de jambon cru avec montagne Comprimé Intégral toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces épervier en même temps que bar , fenouil caramelisèe après saucée orange en compagnie de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en même temps que terre alors bruit sauce DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée gourmand en même temps que fetes
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